もやし半袋強･生たまご1個･じゃがいもすりおろし1個･ﾊﾑ又はﾍﾞｰｺﾝ1〜2枚を食べやすい大きさに切った物･小麦粉大さじ2をﾎﾞｰﾙに入れ､塩･ｺｼｮｳ･醤油･ﾏﾖﾈｰｽﾞ少々で味付けをし混ぜ合わせておく｡
 ﾌﾗｲﾊﾟﾝを火にかけごま油又はｻﾗﾀﾞ油をひき､を入れこんがりと両面を焼く｡
 醤油･ﾗｰ油･酢を混ぜ合わせたﾀﾚに付けて頂く｡

あっさりして､ｼｬｷｼｬｷ､もちもち､ふわふわ感がたまりません!
 ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｵﾘｰﾌﾞ油･ﾆﾝﾆｸ･唐辛子･ﾍﾞｰｺﾝを入れ弱火で炒める｡
 香りが立ったら強火にして､もやし･縦細切りにしたﾋﾟｰﾏﾝを入れて炒める｡
 全体に油がまわったら塩で味をととのえ器に盛り､薄皮ごと粗く砕いたﾋﾟｰﾅｯﾂをのせる｡

風味が豊かでおいしい!